کالری چیست؟ میزان کالری مصرفی روزانه خود را چگونه محاسبه کنیم؟

ما در فیزیک به میزان گرمای مورد نیاز برای بالا بردن دمای یک گرم آب به اندازه یک درجه سلسیوس ، 1کالری میگوییم.

کالری یک از مهم ترین واحدهای سنجش انرژی در انواع علوم مختلف از جمله فیزیک و شیمی محسوب میشود. اما ما اغلب از کالری برای نشان دادن میزان انرژی تولیدی هر ماده غذایی استفاده میکنیم. در این مقاله شما با کالری و نحوه محاسبه آن بیشتر آشنا میشوید.

منظور از کالری مواد غذایی چیست؟

باید توجه داشته باشید که انرژی مورد نیاز هر شخص از طریق مصرف مواد غذایی تامین میشود. درون هر ماده غذایی مقادیر مختلفی انرژی نهفته است. سوخت بدن هر انسان از این طریق تامین میشود. بدین صورت که انرژی نهفته داخل مواد غذایی وابسته به متابولیسم بدن و توسط فعالیت های سلولی خاصی آزاد میشود. 

سوخت آزاد شده از مواد غذایی نیز انرژی مورد نیاز برای فعالیت های روزانه مارا تامین میکند. زمانیکه از کلمه کالری در زمینه مواد غذایی استفاده میشود باید بدانیم که منظور انرژی نهفته در درون هر ماده مغذی است که توسط سلول های بدن آزاد شده و امکان انجام فعالیت های روزانه را به ما میدهد. باید در نظر داشته باشید که مواد گیاهی میزان کالری بسیار کمتری دارند به همین دلیل بسیاری از افراد روش لاغری با کدو را پیش می گیرند.

متخصصان تغذیه و بسیاری از افراد عادی از کلمات کالری و کیلوکالری برای بیان "میزان انرژی مصرفی" استفاده میکنند. بنابراین زمانیکه میگوییم یک لیوان شیر 110 کالری انرژی دارد یدین معناست که با مصرف یک لیوان شیر 110واحد انرژی در بدن انسان تولید میشود. باید توجه داشته باشید که میزان کالری موجود در سبزیجات کمتر از بقیه مواد است. برخی افراد نیز برای کاهش میزان کالری مصرفی از یک رژیم گیاهخواری استفاده میکنند. همچنین برای کنترل میزان کالری دریافتی روزانه خود می توانید از یک رژیم کالری شماری استفاده کنید.

میزان انرژی مصرفی در طول روز چقدر است؟

بدن هر فرد برای انجام فعالیت های روزانه به مقداری انرژی نیاز دارد. طبق گفته ها این انرژی از طریق مواد غذایی تامین میشود. ما برای حفظ سلامتی و تناسب اندام باید میزان انرژی دریافتی از کالری های مصرفی را بصورت روزانه اندازه گیری کنیم.

چاقی و لاغری افراد بر اساس BMI تعیین می شود. BMI یا همان شاخص توده بدنی اگر بالاتر از 30 باشد فرد دچار چاقی است و باید از یک رژیم غذایی همانند رژیم کالری شماری استفاده کند.

همچنین اگر فرد دارای BMI پایین تر از 18.5 باشد بدین معناست که فرد دچار کم وزنی است و باید از یک رژیم چاقی پیروی کند.

مقدار انرژی مورد نیاز هر فرد متغیر است و به 2عامل وابستگی دارد:

• BMR
• فعالیت فیزیکی شخص

BMR : نرخ متابولیسم پایه است که با توجه به جنسیت افراد بصورت متفاوت محاسبه میشود.

BMR در زنان  ß ( سن × 7/4) – ( قد × 7/1 ) + ( وزن ×6/9) + 655

BMR در مردان  ß  ( سن ×8/6) – ( قد × 5) + ( وزن ×7/13) + 66

فعالیت فیزیکی:

فعالیت بسیار کم  ß     BMR × 2/1

فعالیت کم  ß     BMR × 375/1

فعالیت متوسط  ß     BMR × 55/1

فعالیت زیاد   ß     BMR × 725/1

فعالیت بسیار زیاد  ß     BMR × 9/1

عدد بدست آمده از فرمول های بالا انرژی لازم مصرفی  در طول روز را نشان میدهد که برای حفظ وزن کاربرد دارد. بطور کلی انرژی مورد نیاز زنان در طول روز بین 1600 تا 2000 و برای مردان 2000 تا 3000 میباشد. زنان برای کاهش وزن همچنین می توانند از بهترین رژیم لاغری برای زنان استفاده کنند.

منبع: www.dritm.ir